Ekler Pasta Tarifi

Ekler Pasta

Pastane vitrinlerinde görüpte almadan geçip gidemediğim nefis Çikolatalı Ekleri artık evde kendim hazırlıyorum. Birkaç denememde her ne kadar acemice bir çalışma yapmış olsam bile şimdi tam bir usta gibi hazırlıyorum diyebilirim. Ve işte size tarifi…

MALZEMELER

Hamuru İçin
•    2 yemek kaşığı tereyağı
•    1 su bardağı su
•    3 adet yumurta
•    1 su bardağı un
•    Bir tutam tuz
•    1 yemek kaşığı şeker
İç Kreması İçin
•    4 yemek kaşığı un
•    3 adet yumurta
•    2 su bardağı süt
•    5 yemek kaşığı toz şeker
•    1 paket vanilya
Çikolata Sosu İçin
•    4 yemek kaşığı kakao
•    2 adet yumurta sarısı
•    2,5 su bardağı süt
•    ½ paket vanilya

YAPILIŞI

1.   Hamurunu hazırlamak için tencereye su ve tereyağını alın.
2.   Tereyağı suyun içinde eridikten sonra unu ekleyin.
3.   Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
4.   Ocağın altını kısıp 4 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
5.   Hamur toparlanınca tencereyi ocaktan indirin.
6.   Hamuru derin bir kaseye alıp soğuyana kadar sürekli karıştırın.
7.   Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpın.
8.   Hamuru sıkma torbasına doldurup orta genişlikte uzun hamurlar elde edecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkın.
9.   Önceden 190 C’ ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
10. Pişen hamurları fırından çıkarmadan soğuyana kadar bekleyin.
11. Kremasını hazırlamak için, un, yumurta, süt ve şekeri tencereye alın.
12. Orta ısılı ateşte koyulaşana kadar  sürekli karıştırarak pişirin.
13. Tencereyi ocaktan indirmeye yakın vanilyayı ekleyip karıştırın.
14. Kremanın soğuması için kenarda bekletin.
15. Çikolata sosu için, kakao, yumurta sarısı ve sütü bir tencereye alıp orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
16. Tencereyi ocaktan indirmeden hemen önce vanilyayı ilave edin.
17. Çikolata sosunun soğuması için kenarda bekletin.
18. Soğuyan ekler hamurlarını yatay biçimde ortadan ikiye bölün.
19. İçlerini kremayla doldurup servis tabağına dizin ve üzerlerine çikolata sosu gezdirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Mandalinalı Rulo Pasta

Sonbahar ve kış aylarının meyvesi mandalina mis gibi kokusu ve sulu dilimleriyle birçoğumuzun severek yediği meyvelerden olması yanı sıra bir de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekmektedir. Bense kanı temizleyen, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu sağlıklı meyveyi bolca tüketiyor ve birçok tarifim içinde kullanıyorum. Tıpkı sıradaki nefis Mandalinalı Rulo Pastam gibi…

Malzemeler
•    4 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kapta)
•    4 yemek kaşığı toz şeker
•    4 yemek kaşığı un
•    1 paket kabartma tozu
Mandalina Peltesi İçin
•    7 adet mandalina
•    1 su bardağı su
•    ½ yaprak jelatin
•    3 çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı
1.   Şeker ve yumurtanın sarılarını derin bir kaseye alıp mikserle çırpın.
2.   Ayrı bir kapta un ile kabartma tozunu karıştırın.
3.   Başka bir kaba yumurtanın beyazını köpükler oluşuncaya kadar çırpın.
4.   Köpük haline gelen yumurta beyazını yavaş yavaş şekerli yumurta sarılarına ilave edin.
5.   Üzerine unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.
6.   Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.
7.   Önceden 170 C’ ye ısıtılmış fırında pişirin.
8.   Kek pişince fırından çıkarıp yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin.
9.   Mandalina peltesi için, mandalinaların kabuklarını soyun.
10. Üzerine toz şeker ve suyu koyup kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
11. Süzgeçten geçirip derin bir kaba alın.
12. Jelatin yaprağını ½ çay bardağı soğuk suda 5 dakika bekletin.
13. Jelatini mandalinalı karışıma ekleyip hızla karıştırın.
14. Soğuyan rulo keki açıp üzerine mandalina peltesini düzgünb bir şekilde sürün ve tekrar rulo yapın.
15. Hazırladığınız keki dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun